«

»

אפונה צלויה

תבשיל מהביל שמחמם את הלב ואת הבטן, של אפונה מבושמת בניחוחות של ירקות שורש ועלים, בשילוב עם טחינה קטיפתית שמוסיפה טעם ומרקם. ההכנה פשוטה, הטעמים עדינים, המרכיבים בריאים ביותר והתוצאה היא קדרה מלאה בכל טוב.

מוצרים חדשים שכדאי להכיר : עלי סלק, שורש פטרוזיליה.
יתרונות תזונתיים: עשיר בוויטמינים, במינרלים, בחלבון, באנטי אוקסידנטים, וכמובן לא מכיל חומרים מהחי!

 

      המצרכים לאפונה:

  • 3 כוסות אפונים
  • חצי עגבניה
  • שן שום
  • חצי גזר חתוך לכמה חתיכות
  • שורש פטרוזיליה חתוך לכמה חתיכות
  • חצי בצל חתוך לכמה חתיכות
  • פלפל חריף
  • צרור עלי סלק
  • מים
  • מלח ים
  • לימון טרי
  • שמן זית

      המצרכים לטחינה:

  • טחינה גולמית
  • מיץ לימון טרי
  • מלח ים

      כלים דרושים:

  • סיר
  • תנור (לא חובה)

      ההכנה:

  • מחממים שמן זית בסיר. כשהשמן חם מוסיפים את הגזר, הבצל ושורש הפטרוזיליה.
  • מזגגים: עוטפים את הירקות בשמן עד הזהבה – להזהר מטיגון יתר.
  • מוסיפים את החומרים האחרים. *את העגבניה סוחטים אל תוך הסיר ומוסיפים פנימה את הפרי עצמו.
  • בהוספת המים יש להזהר לא להוסיף אותם מעל גובה המוצקים.
  • מביאים לרתיחה.
  • מנמיכים את האש, מכסים וממשיכים לבשל על אש קטנה. ניתן גם לצלות בתנור בחום בינוני, כ-200 מעלות.
  • מוסיפים מלח לאחר חצי שעת בישול / צלייה.
  • התבשיל מוכן כשנשארים מעט נוזלים בסיר והאפונים רכים.
  • במקרה ויש צורך ניתן להוסיף עוד קצת מים לאורך הבישול.
  • בצלחת חצי עמוקה שמים ערימת אפונים חמים, 2-3 כפות ממיצי הבישול, ומזלפים מעל טחינה, שמן זית, כמה טיפות של מיץ מלימון טרי ואם רוצים, פלפל ירוק חריף קצוץ דק.
  • בתיאבון!

 

לחצו קליק ימני על הכפתור ובחרו ב"שמור":

הורדת המתכון בפורמט וידיאוהורדת המתכון בפורמט PDF

תגובות

Powered by Facebook Comments